Empanadas de Charqui
Ingredientes (para 8 porciones) Masa: • 1 ½ kg de harina 0000 • ¼ de grasa de vaca • 1 l de agua tibia • …
Categoría: Recetas del Noroeste Argentino
Tarta de Cayote y Nuez con Miel de Caña
Ingredientes • ½ kg de dulce de cayote • 200 g de nueces • 2 cucharadas soperas de miel de caña • 250 g harina …
Guiso de Papa Lisa con Chalona – Guiso de Papas y Carne de Cordero
Ingredientes (para 8 porciones) • 1 y 1/4 kg de chalona • 800 g de cebolla • 300 g de morrón • 6 dientes de …
Api zapallo
Ingredientes • ½ kg de zapallo amarillo • 250 g de choclo tierno • 250 g de poroto tierno • 3 cebollas grandes • Cebolla …
Charquisillo
Ingredientes (para 8 porciones) • ½ kg de arroz • ½ kg de charqui • 2 cebollas • Aceite (cantidad necesaria) • Pimienta, comino y …
Guiso de Achacana
La achacana es un tubérculo que crece en el cerro de nuestra Puna. Se encuentra bajo la tierra y tiene forma de trompo. La parte …
Locro Tucumano
Ingredientes (para 50 personas) • 2 kg de maíz blanco pelado partido • 1 kg de porotos blancos • 3 kg de carne vacuna • …
Sopa de Maiz Tostado
Ingredientes (para 8 porciones) • ¼ kg de anchi de maíz tostado (lo que queda en el tamiz al separar la harina de maíz tostada) …
Pan de Anco – Pan de Zapallo
Ingredientes • 1 kg de harina • 300 g de grasa • 250 g de puré de anco • 25 g de levadura • Sal …
Bolanchao
Ingredientes • 1 kg de mistol • Harina de maíz tostado, cantidad necesaria Preparación Se recolecta el mistol de los árboles cuando está maduro (desde …