por Ingredientes (para 8 porciones)
• 750 g de harina de maíz
• 3 cebollas
• 3 tazas de agua
• 2 cucharadas de sal gruesa
• 200 g de grasa de cerdo
• 6 huevos
• 350 g de queso cáscara colorada
• 200 cc de leche
Preparación
Cortar finamente la cebollas y ponerlas a hervir en agua y sal.
Dejar hervir por 10 minutos a cacerola tapada y después poner a enfriar.
Batir la grasa de cerdo, agregando uno a uno los huevos.
A continuación, agregar el queso en cubitos y la cebolla y, poco a poco, en forma de lluvia, ir alternando la harina de maíz con la leche.
Mezclar todo y colocar en una fuente grande, engrasada y enharinada.
Cocinar en horno caliente (200º) durante una hora.
