Pango de Palometa Fresco Salado
INGREDIENTES (Para cuatro porciones) 4 palometas medianas fresco saladas 4 plátanos verdes o 4 pedazos de yuca fresca PREPARACIÓN Cocina Amazónica Limpiar cuidadosamente el pescado, …
Categoría: Recetas de Peru
Carnes / Cazuela / Cazuelas / Recetas de Peru / Sopas
Sopa de Carne del Monte
INGREDIENTES (Para cuatro porciones) SOPA DE CARNE DEL MONTE ¾ de kilo de carne del monte ½ kilo de yuca fresca Un rollito de culantro …
Motelo o Cupiso a la Tansharina
INGREDIENTES (Para cuatro porciones) ½ kilo de carne de motelo o cupiso Cáscaras de tansharina secas 2 cucharadas de salsa de soya 3 dientes de …
Ensalada de Pepino
INGREDIENTES (Para cuatro porciones) ENSALADA DE PEPINO 4 pepinos pequeños muy verdes 1 atado de hojas de lechuga 4 tomates 16 cebollitas regionales Vinagre de …
Humitas Saladas y Humitas Dulces
INGREDIENTES (Para cuatro porciones) 8 choclos medianos la panca de los choclos ¼ de taza de leche evaporada 2 huevos duros cortados en cuartos 4 …
Mazamorra de Cabeza de Zungaro
INGREDIENTES (Para cuatro porciones) MAZAMORRA DE CABEZA DE ZUNGARO Suficiente cantidad de cabezas de pescado y huesos del mismo ahumados 2 plátanos verdes grandes y …
Rosquitas de Almidon de Yuca
Ingredientes ½ kilo de almidón de yuca Cuatro yemas de huevos Una taza de manteca de cerdo (puede ser vegetal) Sal al gusto Preparación Cernir …
Ensalada de Caihuas
INGREDIENTES (Para cuatro porciones) ENSALADA DE CAIHUAS 4 caihuas grandes 4 hojas de lechuga 4 tomates medianos maduros Vinagre de plátano o jugo de limón …
Ensalada de Palta
INGREDIENTES (Para cuatro porciones) ENSALADA DE PALTA 4 paltas grandes 4 tomates grandes 2 hojas de lechuga Vinagre de plátano o un limón Sal y …
Pescado Entomatado
INGREDIENTES (Para cuatro porciones) Cuatro palometas de mediano tamaño 4 aji dulce grandes 8 cebollas regionales un rollito de hojas de cebolla regional un rollito …