Sopa de Gallina – Sopa de Pollo
INGREDIENTES (Para cuatro porciones) Media gallina regional o pollo cortado en cuatro presas ½ kilo de yuca fresca Un rollito de culantro ½ taza de …
Categoría: Recetas de Peru
Timbuchi
INGREDIENTES (Para cuatro porciones) TIMBUCHI 4 boquichicos desescamados, sin vísceras y con el lomo cortado finamente. 4 plátanos inguiris grandes y gordos 2 dientes de …
Turcas
INGREDIENTES (para ½ kilo) 700 gramos de harina 250 gramos de manteca vegetal no saturada 100 gramos de azúcar 3 huevos PREPARACIÓN Mezclar la harina, …
Sopa de Cecina
INGREDIENTES (Para cuatro porciones) ¾ de kilo de cecina con huesos ½ kilo de yuca fresca un rollito de culantro 4 ají dulce 4 cebollitas …
Ponche con Masato Caliente
INGREDIENTES 6 huevos de gallina grandes Azúcar suficiente Gotas vainilla PREPARACIÓN En un tazón hondo de fierro enlozado o de cristal batir con un espiral …
Pescado Frito
Cantidad: 4 Porciones. Tiempo: Cocción, 20′ aprox.
Paté de Foie
Se llama paté (del francés pâté) a una pasta untable elaborada habitualmente a partir de carne picada o hígado y grasa, siendo frecuente la adición …
Mazamorra de Tapioca
Ingredientes 1 taza de tapioca, 1 raja de canela, ½ taza de azúcar, 1 taza de leche 1 taza de agua PREPARACIÓN En una olla …
Aji Dulce Relleno con Cecina
INGREDIENTES (Para cuatro porciones) AJI DULCE RELLENO CON CECINA 16 ají dulces medianos Hojas de lechuga Cuatro tomates medianos PARA EL RELLENO ¼ de kilo …
Alfeñique con Mani Tostado
INGREDIENTES (para ½ kilo) Un kilo de azúcar ¼ de kilo de maní tostado y triturado PREPARACION Disolver el azúcar al fuego lento y darle …