Ganache
Como prepararla y en que preparaciones podemos utilizarla.
Categoría: Cobertura
El Templado del Chocolate – Deficiencias en el proceso
Consejos a tener en cuenta para templar el chocolate.
Sistema Artesanal para el Tratamiento del Chocolate – Templado De Coberturas
Se disuelve a bañomaría cuidando que no hierva el agua o a calor indirecto evitando que la temperatura del chocolate sobrepase los 50ºC y se …
El Templado Del Chocolate
Templar significa dar el punto preciso a la cobertura, en donde la manteca de cacao se encuentra en condiciones de comenzar su proceso de solidificación. …
El Fundido de las Coberturas de Chocolate
Segui estos consejos a la hora de fundir el chocolate cobertura y conseguir optimos resultados.
Recomendaciones a la hora de escoger coberturas de chocolate
Los distintos tipos de coberturas de chocolate se diferencian por la cantidad de azúcar y materia grasa que contienen, te explicamos cuales utilizar según el uso que vayas a darle.
Tipos de Coberturas de Chocolate
Diferencias entre las coberturas de chocolate negro, de leche y blanco.
Pasta de Azúcar Extendida
Pasta para cubrir tortas. Se le puede dar color sabor a elección
Baños de Repostería / Cobertura / Cobertura de Cupcakes / Confituras / Decoración de Tortas / Dulces / Pasta para la elaboración de Flores / Pasteleria / Receta / Reposteria
Fondant I
Receta de fondant casero, en lugar de esencia de vainilla se puede incorporar el sabor deseado y colorear con colorante vegetal del tono que se necesite. Es ideal para cubrir tortas, galletas y crear diferentes forrmas para decorarlos
Buttercream / Cobertura / Cobertura de Cupcakes / Cremas / panadería / Pasteleria / Receta / Reposteria
Crema De Almendras
Esta receta de crema de manteca con almendras rinde 4 kilos.