por Ingredientes (para 8 porciones)
• 1 kg de batata
• 1 kg de azúcar
• 750 cc de agua
• 2 sobrecitos de gelatina sin sabor
• Jugo de un limón
• Esencia de vainilla a gusto
Preparación
Lavar y pelar bien las batatas, luego hervir con abundante agua hasta que estén bien blandas.
Formar un puré y colocarlo en una cacerola con el almíbar, previamente preparado con el agua y el azúcar.
Llevar a fuego moderado, cocinar y revolver hasta que el dulce se espese. Envasarlo cuando este frío.
