por Ingredientes
600 g de harina
6 yemas
1 cucharada de sal
100 cc de agua tibia
1 cucharada de licor de anis
120 g de manteca
Baño
200 g de azúcar impalpable
1 clara
200 g de azúcar
50 cc de agua
unas gotas de jugo de limón
Preparación
Masa
Colocar en un bowl la harina con la sal, hacer un hueco en el centro incorporar las yemas y el agua tibia y el licor de anis. Ir mezclando y por último incorporar la manteca blanda. Amasar de 8 a 10 minutos, hasta que la masa esté lisa, dejar descansar 1/2 hora o en la heladera hasta el día siguiente.
Estirar la masa de 2 o 3 milimetros, bien fina, pinchar toda con un tenedor para que infle y haga globitos. Cortar y colocar sobre placa limpia o espolvoreada con harina, llevar a horno bien caliente.
Baño
Batir el azúcar impalpable con la clara y el jugo de limón. Aparte hervir el agua con el azúcar y cuando esté burbujeante agregar a la preparación anterior y batir muy bien.
