por Ingredientes
2 paltas maduras y tajaditas extra
1 y 1/2 tazas de agua
1 taza de leche
2 cucharadas de jugo de limón
sal
salsa inglesa
salsa tabasco
1 tomate madura pelado, sin semillas y picado
1 taza de nueces picadas grueso
crema batida espesa, sazonada con sal y pimienta negra recién molida para decorar el plato
colorante verde vegetal, opcional
Preparación
Parta las paltas por la mitad, quíteles el carozo y extraiga la pulpa.
Coloque la pulpa de la palta en la procesadora junto cn el jugo de limón. Procese hasta obtener una pasta.
Agregue el agua, la leche y el tomate y vuelva a prcesar hasta obtener una crema espumosa. Sazone a gusto con sal, salsa inglesa y tabasco.
Vierta en un bol, tápelo con papel aluminio y llévelo a la heladera hasta que la sopa esté bien fría.
Sirva en tazones o platos decorando el centr de cada uno con un copo de crema y salpicando esta con pimienta negra recién moñida y un poco de nueces picadas o en su reemplazo un molinete hecho con rodajitas de palta rociadas con jugo de limón.
NOTA: Si la sopa resultara de un verde muy pálido, acentúelo con una gotas de colorante vegetal verde, o apenitas de colorante vegetal sólido diluido en agua.
