Facturas / panadería / Pasteleria / Receta
Masa dulce para berlinesas, trenzas, pan de huevo, conejos y pan de anís
Con esta masa se pueden elaborar: berlines, trenzas, pan de huevo, conejos, pan de anís, etc.
Etiqueta: harina
Bocaditos dulces / Bocaditos para el Copetín / Bocaditos salados / Masas Básicas / Masitas / panadería / Pasabocas / Pasteleria / Postres / Receta / Reposteria
El hojaldre o masa de hojas
Detallamos el proceso de la elaboración de hojaldre. Con esta masa se pueden elaborar: cachitos, palmeras, discos para empanadas de queso, discos para tortas, vol-au-vent o volovanes, etc.
Bizcochos / Galletas / Pasteleria / Receta
Galletas Lenguas de Gato
Galletas lengua de gato, detalle de los ingredientes y procedimiento para realizarlas.
Mantecados
Te explicamos los pasos para preparar unos riquisimos mantecados.
Masa quebrada salada (pâte brisée)
Receta de masa quebrada salada (pâte brisée), describimos todos los pasos para que puedas prepararla.
Masas Básicas / panadería / Pasteleria / Receta / Tartas / Tartas Dulces
Masa 1-2-3 – Masa quebrada
La masa quebrada recién hecha se rompe con mucha facilidad, por esta razón hay que dejar siempre que se enfríe unos minutos antes de sacarla de los moldes.
Masa Murbet – Masa para tarteletas y pie
Algunos consejos: Para que la masa no se englobe en el horno, hay que pincharla varias veces en el centro o poner garbanzos sobre la masa, una vez cocida, se retiran. La masas quebradas recién hecha se rompen con mucha facilidad, por esta razón hay que dejar siempre que se enfríen unos minutos antes de sacarla de los moldes.
Masa de Crepes – II
Receta de masa para crepes y consejos para que puedas prepararlas sin nungun inconveniente. Esta receta también puede utilizarce para preparaciones saladas.
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Masa de Crepes – Receta I
Para flamear las crêpes suzettes , una vez puesto el relleno, se calientan a temperatura fuerte y se doran dándoles vuelta varias veces en la sartén muy caliente y ligeramente untada en mantequilla, flamear con un licor caliente.