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Bizcochuelo De Chocolate Sin Huevos Comments

Bizcochuelo De Chocolate Sin Huevos

Ingredientes 100 gr. de chocolate fondant troceado 400 gr. de harina 300 gr. de azúcar 1 sobre de levadura química 2 cucharaditas de bicarbonato 250 ml. de agua 250 ml. de leche 180 ml....

Terrina De Espinacas Comments

Terrina De Espinacas

Ingredientes 15 hojas de espinaca Relleno 1 700 g de espinacas cocidas al vapor 2 claras 1 cucharada de queso rallado 2 cucharadas de leche en polvo Relleno 2 300 g de ricota descremada...

Bocaditos De Pescado Comments

Bocaditos De Pescado

Ingredientes 100 g de manteca 1 cucharada de crema batida 2 cucharaditas de maicena 1 taza de agua calienta 1/4 de taza de vinagre 1 cucharada de mostaza 3 yemas 1/2 kilo de filetes...

Mousse De Mariscos Comments

Mousse De Mariscos

Ingredientes 1/2 kilo de langostinos 1/2 kilo de mejillones 800 g de leche 1 1/2 cucharadas de manteca 2 yemas 4 claras 200g de perejil sal pimienta 1 taza de salsa tartara (ver receta)...

Helado De Frutillas A La Crema /Con Micena Comments

Helado De Frutillas A La Crema /Con Micena

Ingredientes 2 cuchradas de maicena 250 grs. de azucar 2 tazas de leche 1/2 kilo de frutillas 1 taza de crema de lecha Preparacion Cocinar la maicena con el azucar y la leche durante...

Blanquear (Blanchir) Comments

Blanquear (Blanchir)

Blanquear Pasar varias veces por agua verduras amargas a las que se quiere sacar su sabor muy fuerte, o alguna carne que se desee aclarar. Ejemplo: berenjenas, alcauciles, higado de ternera para hacer pate,...

Brochetas de camarones con salsa de mango y guajillo Comments

Brochetas de camarones con salsa de mango y guajillo

Ingredientes Para los camarones: 8 palillos de brocheta 8 camarones 1 cucharada de curry en polvo 1 barra de mantequilla clarificada Sal Para la salsa 3 cucharadas de aceite de olivo 2 cucharadas de...

Atún Marinado con Chutney de Ciruela Comments

Atún Marinado con Chutney de Ciruela

Ingredientes 2 filetes de atún fresco 2 cucharadas de jugo de limón 1/2tz. De jugo de naranja 1 diente de ajo rallado 1 cucharadita de sal Ingredientes para el chutney 8 ciruelas picadas ½...