Recetas Bien Caseras
El frijol panamito es de color blanco, semiaplastado, de forma elipsoidal, tamaño pequeño.
El nombre «Navy bean» es un término estadounidense acuñado porque la Armada de los Estados Unidos ha servido los frijoles como un alimento básico para sus navegantes desde mediados del siglo XIX.
Esta receta es originaria de EEUU. El frijol pinto es una variedad de frijol común, en español se les llama frijol pinto, literalmente «frijol moteado». Es el frijol más popular en el norte de México y el sudoeste de los Estados Unidos.
La utilización de ollas de presión disminuye considerablemente el tiempo de cocción. Se deben cocinar hasta que estén tiernos, deberán ablandarse por completo.
Se deben cocinar en un recipiente que permita contener lo porotos y una cantidad de agua importante. En lineas generales se recomienda una relación grano agua de 1 a 3.
Esta receta es de Colombia. Se sirve acompañada de arroz.
Los frejoles o frijoles, por ser granos secos deben hidratarse en abundante agua durante 8 o 10 horas.
Como primera medida, al comprar, se debe elegir porotos de tamaño y color uniformes, sin materias extrañas y sin ningún tipo de manchas ni daños. Es muy importante que el grano sea de ultima cosecha, redundará en horrar tiempo de remojo importante que el grano sea de última cosecha, redundará en ahorrar tiempo de remojo y cocción y cocción. En un segundo paso, se debe lavar muy bien, con agua fría y eliminar aquellos que «flotan».
Ingredientes 1 1/2 de acelga hervida, bien escurrida y picada 1 cebolla cortada fina 1 pimiento 1 taza de carne molida o picada bien fina …
Ingredientes 1/2 taza de poroto manteca Salsa : perejil, cebolla, orégano hojas de acelga Arroz o fideo Preparación Hervir una taza y media del poroto …
Ingredientes 6 berenjenas 1/2 taza de aceite 1 cebolla picada 1 pimiento picado 1/4 kg. de carne picada 1/2 taza de queso rallado 2 huevos …
