Ingredientes

• 5 pechugas de pollo cocidas desmenuzadas
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 morrón verde y 1 rojo
• 1 zanahoria
• 2 ramas de apio
• 1 puerro
• Cantidad necesaria a gusto de puré de tomates
• 300 grs. de calabaza en cubos
• Cantidad necesaria a gusto de vino blanco
• Cantidad necesaria a gusto de bouquet de hierbas aromaticas
• Cantidad necesaria a gusto de caldo de verduras
• 100 grs. de queso mantecoso
• 100 grs. de queso rallado
• 100 grs. de queso muzzarella rallado

Preparación

En una cacerola freir los vegetales y el ajo cortados en cubos muy pequeños. casi picados. Dejarlos dorar a fuego lento y una vez logrado el punto de caramelización de los mismos, agregar el pure de tomate y el vino. Dejar evaporar el vino y agregar el caldo de verduras y la calabaza. Cocinar hasta lograr intensificar el sabor de la preparación. En este punto agregar el pollo desmenuzado y el bouquet aromatico. Dejar cocinando por espacio de 15 minutos a fuego medio. Apagar el fuego, se retira el bouquet, se rectifica de sal y pimienta. Agregar cubos de queso mantecoso, y se porciona en cazuelas, se espolvorea con una mezcla de queso rallado y queso muzzarella y dejar en el horno hasta gratinar.