Cazuela Entrerriana

Ingredientes

1/2 costillar de oveja

2 cucharadas de grasa de cerdo

1 cebolla picada

2 tomates cortados en trozos

orégano

1 cucharada de pimentón

sal

pimienta

1/2 repollo blanco cortado en fina juliana

1/4 de kilo de chauchas

6 choclos desgranados

1/4 de kilo de porotos chicos

2 zanahorias cortadas en redondeles

4 papas cortadas en dados

Preparación

Cortar en pequeños trozos el costillar. Freír en grasa, previamente calentada dentro de una cazuela. Cuando esté dorada la carne, agregar la cebolla y los tomates. Rehogar un ratito y sazonar con sal, pimienta y orégano. Agregar el pimentón, el repollo, los choclos, los porotos, las chauchas y las zanahorias. Cubrir con agua caliente y dejar hervir más o menos 45 minutos.  A esta altura, añadir más agua y las papas. Dejar en el fuego hasta que éstas estén blandas. Se sirve en la misma cazuela, debe quedar medio chirle.