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Ingredientes
4 tomates bien maduros
2 cucharadas de tapioca
sal pimienta
1 hoja de laurel
1 ramito compuesto
2 cucharadas de agua
1 litro de caldo
1 trozo de manteca
2 cucharadas de queso rallado
Preparacion
Partir en cuatro pedazos los tomates y poner en una cacerola con sal, pimienta, laurel, el ramito compuesto y el agua. Colocar en el fuego hasta que se deshagan los tomates.
Hacer hervir en el caldo la tapioca. Cuando este a punto, añadir a la primera preparacion dejandola hervir 5 minutos para que tome bien el sabor. Antes de servir la sopa pasarla por tamiz y agregar la manteca y el queso rallado. Servir bien caliente.
