por Ingredientes
1 cebolla
80 g manteca
300 g centolla
500 g espinacas
100 ml crema de leche
200 ml caldo de pescado
3 cucharadas de harina
sal
pimienta
nuez moscada
Preparación
En una cacerola colocar la espinaca fresca con dos cucharadas de agua.
Dejar un par de minutos a fuego bajo, escurrir bien el agua de las espinacas y reservar.
Cortar la cebolla en pequeña brunoise.
Picar las espinacas.
En un sartén colocar la manteca junto con la cebolla hasta traslucir, agregar sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Agregar harina, cocinar durante 1 minuto.
Agregar el caldo y la crema de leche.
Incorporar la espinaca y la carne de centolla, hasta llegar a la temperatura de servicio.
