Rosca de Pascua

Ingredientes

450 g de harina

4 huevos

3 huevos para decorar

100 g de manteca

6 cucharadas de leche tibia

30 g de levadura de cerveza

4 cucharadas de azúcar molida

1 cucharada de agua de azahar

1 pizca de sal

ralladura de la cáscara de 1 limón

1 cucharada de coñac

2 cucharadas de azúcar impalpable

crema pastelera (ver receta)

Preparación

Colocar en un bol la leche tibia y disolver en ella la levadura de cerveza, agregar un huevo, una cucharada de azúcar, 1 de harina e ir batiendo  al mismo tiempo que vamos agregando de a poco la manteca y el resto de los ingredientes. Cuando la masa se despega del bol, colocarla en la mesa, hacer un bollo y darle forma de rosca. Colocarla sobre una placa enmantecada y enharinada y colocar en un lugar templado para que leve.

Cuando haya aumentado al doble de su volumen pintar con huevo batido, hacer 3 pocitos y colocar en ellos 3 huevos enteros con cáscara, decorar con la crema pastelera (ver receta) y espolvorear con azúcar y llevar al horno.

Al retirar del horno espolvorear con azúcar impalpable.