Ulpada
Recetas de las comidas que ancestralmente se elaboraban en las comunidades indígenas y que actualmente se conservan dentro del territorio jujeño. Pueblo Chichas.
Cantidad: para 6 personas.
Categoría: Recetas del Norte Argentino
Frangollo
Locro de maíz triturado. Receta de Salta.
Atikuy – Harina Tostada
Recetas de las comidas que ancestralmente se elaboraban en las comunidades indígenas y que actualmente se conservan dentro del territorio jujeño.
Anda Kaguiyi – Mazamorra
Recetas de las comidas que ancestralmente se elaboraban en las comunidades indígenas y que actualmente se conservan dentro del territorio jujeño.
Anchi de Quinua
Recetas de las comidas que ancestralmente se elaboraban en las comunidades indígenas y que actualmente se conservan dentro del territorio jujeño.
Cantidad: para 8 personas.
Arapasi
Receta de Jujuy.
Cantidad: para 6 personas.
Kalapi
Recetas de las comidas que ancestralmente se elaboraban en las comunidades indígenas y que actualmente se conservan dentro del territorio jujeño. Receta del pueblo Quechua.
Cantidad: para 4 personas.
Jugo de Yacón
Receta de Jujuy.
Cantidad; para 4 personas.
Kalapurca
Recetas de las comidas que ancestralmente se elaboraban en las comunidades indígenas y que actualmente se conservan dentro del territorio jujeño.
Cantidad: para 10 personas.
Escabeche de Yacón
Recetas de las comidas que ancestralmente se elaboraban en las comunidades indígenas y que actualmente se conservan dentro del territorio jujeño. Pueblo Ocloya.