por INGREDIENTES (Para cuatro porciones)
TIMBUCHI
4 boquichicos desescamados, sin vísceras y con el lomo cortado finamente.
4 plátanos inguiris grandes y gordos
2 dientes de ajos chancados y sin cáscara
Un rollito de culantro o sacha culantro
Sal
4 ají dulces
PREPARACION
Poner al fuego una olla grande limpia con cuatro litros de agua.
Cuando rompa el hervor colocar los plátanos, agregar la sal y cuando estén totalmente cocidos, colocar los pescados en la olla y después que hiervan por diez minutos retirar del fuego y agregar el culantro finamente picado y los aji dulces cortados en cuatro.
Servir en plato hondo un pescado con su inguiri y el caldo en tazón aparte.
De acuerdo con el gusto particular de cada uno, poner en la mesa un platito con diferentes tipos de ají: malagueta, charapita o pucuna ucho.
