Category: Alimentación Saludable

Leche De Soja Casera Comments

Leche De Soja Casera

Ingredientes 600 gramos de porotos de soja Agua cantidad necesaria Preparacion Remojar los porotos de soja en abundante agua, de un dia para el otro. Al dia siguiente escurrir los porotos y licuarlos con...

Alimentación Saludable – Una Buena Alimentación Comments

Alimentación Saludable – Una Buena Alimentación

Alimentarse es proporcionar al cuerpo alimentos e ingerirlos. Para una correcta alimentación hay que saber  eleccionar los alimentos, conservarlos, prepararlos, combinarlos y luego distribuirlos de la mejor manera, entre los miembros de la familia....

ELABORACIÓN DE CONSERVAS – EL BOTULISMO Comments

ELABORACIÓN DE CONSERVAS – EL BOTULISMO

 BOTULISMO  -Enfermedad producida por la toxina excretada por una bacteria: “Clostridium botulinum”.  Vive en medio:                                                                                   No vive:  -Anaeróbico (sin aire);                                                             -En presencia de aire  -Con baja acidez;                                                                         -Con acidez superior pH4,5 -A temperatura de baño...

Elaboración de conservas – Recomendaciones generales Comments

Elaboración de conservas – Recomendaciones generales

 RECOMENDACIONES GENERALES  -El azúcar indicado en las normas de elaboración hace referencia a un kilo de pulpa acondicionada.  -Si no se cuenta con balanza, se pueden sacar los proporciones por comparación de volumen. En ese caso...

ELABORACIÓN DE CONSERVAS – USO DE CAL Comments

ELABORACIÓN DE CONSERVAS – USO DE CAL

 USO DE CAL  La cal se utiliza a fin de endurecer los trozos de fruta que se van a almibarar y evitar que el calor deteriore y ablande demasiado la pulpa. Se utiliza en el...

ELABORACIÓN DE CONFITURAS – FUNDAMENTO DE LOS PROCESOS DE ELABORACIÓN Comments

ELABORACIÓN DE CONFITURAS – FUNDAMENTO DE LOS PROCESOS DE ELABORACIÓN

FUNDAMENTO DE LOS PROCESOS DE ELABORACIÓN  En la elaboración de confituras, la auto-conservación se basa en disminuir el contenido de agua a través de una fuente de calor, que producirá la evaporación del agua de constitución...

LOS MICROORGANISMOS Y LAS CONSERVAS Comments

LOS MICROORGANISMOS Y LAS CONSERVAS

 LOS MICROORGANISMOS Y LAS CONSERVAS  Las conservas de frutas y hortalizas se mantendrán en perfectas condiciones a lo largo del tiempo siempre que se realice un buen control de los microorganismos o de una utilización apropiada,...

Recoimendaciones de higiene y sanidad para procesar un producto alimenticio y conservarlo a traves del tiempo Comments

Recoimendaciones de higiene y sanidad para procesar un producto alimenticio y conservarlo a traves del tiempo

 HIGIENE Y SANIDAD  Cuando se hace referencia a higiene, se tiene en cuenta a la persona que elabora; y la sanidad se relaciona a la materia prima, equipos y utensilios. Ambos términos son importantísimos al momento...

Una Buena Alimentación – Recomendaciones Generales Comments

Una Buena Alimentación – Recomendaciones Generales

 RECOMENDACIONES GENERALES  UNA BUENA ALIMENTACIÓN  La base de una alimentación saludable es comer en forma equilibrada todos los alimentos disponibles. Una preparación sencilla, combinada y lo más natural posible, se reflejarán en nuestra salud, piel y...

El colesterol y los alimentos Comments

El colesterol y los alimentos

Como sabemos, el colesterol es el principal factor de riesgo de las enfermedades cardiovasculares. Una alimentación saludable nos puede ayudar a prevenirlo y a disminuirlo. Carnes La carne, aunque sea magra, puede consumirse una...