por Ingredientes
300 cc de leche
100 g de sémola
20 g de queso
parmesano rallado
1 huevo
1 yema
1 cda. de manteca
sal
harina
nuez moscada
caldo
Preparación
Hervir la leche con la manteca y agregar la sémola revolviendo para que no se pegue hasta que esté cocida (1 a 2 minutos si es instantánea, 7 a 10 si es natural).
Retirar del fuego y salar. Cuando esté todavía caliente, pero no hirviendo, agregar el huevo y la yema, el queso y la nuez moscada. Mezclar hasta obtener una pasta lisa.
Espolvorear la mesada con harina y volcar la preparación.
Enrollar formando bastoncitos y cortar en pedazos del tamaño de una avellana.
Hervir el caldo y agregar las bolitas de sémola. Cuando vuelva a hervir, dejar cocinar de 2 a 3 minutos y servir.
