por Ingredientes
60 gramos de manteca blanda
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
1 sobre de levadura seca, 10 gramos
150cc. de leche tibia
2 huevos
350 gramos de premezcla sin gluten (300 grs. de harina de arroz, 300grs. de fécula de mandioca, 400grs. de almidon de maíz)
2 cucharaditas de pimentón dulce
Huevo para pintar
Semillas a gusto
Preparación
Calentar la leche con la manteca, revolver hasta que se disuelva.
Dejar entibiar, no debe estar muy caliente porque afectaría el fermento de la levadura.
En un bol colocar todos los ingredientes secos, mezclar.
Batir ligeramente los huevos e ir agregando a los secos intercalando con la leche con la manteca.
Volcar en la mesada, espolvoreada con premezcla, amasar hasta formar una masa tierna que no se pegotee.
Darle al bollo forma alargada y cortar en unos 10 trozos, aproximadamente. Darles forma redondeada.
Colocar los pancitos en una asadera para horno y dejarlos levar por media hora aprox. tapados con un lienzo.
Luego que levaron, pintar con huevo batido y colocar las semillas si lo desea.
Colocar en horno medio durante 30 minutos hasta que se vean medianamente dorados.
Pueden hacerse de distintos sabores reemplazando el pimentón con orégano, provenzal, albahaca, ajo en polvo, pimienta molida, o 100 gramos de queso parmesano.
