por Ingredientes
350 g de lentejas
250 g de Roast Beef
500g de chorizo candelario
150g de cebolla
500 g de zanahorias
700 g de morrón rojo
250 g de papas
10 g de tomate triturado
pimentón
ají molido
orégano
1 diente de ajo
3 hojas de laurel
sal fina
pimieta blanca
Preparación
Colocar las lentejas en un recipiente y cubrir con agua, dejar remojar durante 10 horas. Colar y reservar.
Pelar el ajo y la cebolla, limpiar el morrón y picar todo finamente.
Rehogarlos en una olla con aceite hasta que se tiernicen.
Desgrasar y retirar el cartilago del Roast Beef y cortarlo en daditos.
Agregarlo a la preparación anterior.
Agregar el tomate triturado y condimentar con laurel, sal, pimienta, oregano, ají molido y pimentón.
Aparte, lavar las papas, pelar las zanahorias y cortarlas en cubitos medianos. Agregar a la preparación.
Incorporar las lentejas, el chorizo candelario cortado en rodajas finas y la panceta cortada en tiritas chiquitas.
Cocinar revolviendo durante 30 minutos o hasta que las papas y zanahorias estén cocidas.
