por Es una sopa muy condimentada, originaria de la India, con consistencia de sopa crema aromatizada con curry y guarnecida con daditos de pollo y arroz cocido.
Ingredientes
2 pechugas de pollo sin piel y cortadas por la mitad
100 gramos de manteca
1 cebolla picada
1 taza de morrón en daditos
1 taza de zanahorias en cubitos
2 manzanas verdes, peladas y en cubitos
1/2 taza de blanco de apio
1 cucharada de harina
2 cucharaditas de curry
4 cubitos de caldo de gallina
2 litros de agua aliente
2 clavos de olor
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de perejil picado
1 cucharda de azúcar
1 cucharadita de sal al ras
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 tazas de arroz cocido al dente
Preparación
Derrita en una cacerola la manteca y saltee las pechugas de pollo hasta que estén doradas.
Agregue la cebolla y rehogue.
Incorpore el morrón, las zanahorias, al apio y las manzanas. Cocine hasta que los ingredientes estén dorados.
Espolvoree con la harina previamente mezclada con el curry y revuelva bien.
Disuelva los cubitos de caldo de gallina en el agua caliente y agregue en la cacerla de a poquito mientras mezcla continuamente hasta invorporar todo el caldo.
Agregue en la cacerola los clavos de olor, la nuez moscada, el perejil, el azúcar, la pimienta y la sal.
Cocine sobre fuego fuerte hasta que la preparación rompa el hervor.
Reduzca el fuego a suave, tape y siga cocinando hasta que las pechugas estén tiernas.
Escurra las pechugas y deje que la sopa siga hirviendo hasta que las verduras estén bien tiernas. Retire, entibie y procese.
Tamice lo procesado en otra cacerola. Debe resultar una sopa crema. Déjela hervir despacito, hasta que espese lo suficiente. Pruebe y rectifique el sabor.
Quíteles el hueso a las pechugas y corte la carne en daditos.
Distribuya la sopa en platos precalentados, coloque en el centro de cada uno una buena porción de daditos de pechuga y bordeando cada plato un cordón de arroz hervido al dente.
