Guiso de Habas

Ingredientes

1 kilo de habas

5 papas peladas y cortadas en dados

1 ají picado

1/2 cucharadita de ají molido

1 cucharada de perejil picado

1 litro de caldo o de agua con 1 cucharadita de jugo de carne

1 cucharada de manteca

2 cucharadas de aceite

1 cebolla

3 tomates picados

250 g de arroz

sal pimienta

Preparación

Pelar y lavar las habas. Poner en una cacerola la manteca y el aeite, freir la cebolla y el ají, una vez dorados agregar los tomates, dejar rehogar un ratito e incorporar el ají molido, el perejil, el caldo o agua, las habas y las papas. Dejar cocinar 10 minutos.

Lavar bien el arroz y agregar a la primera preparación, sazonar con sal y pimienta, continuar la cocción lentamente durante 20 minutos, retirar del fuego, servir en una fuente y llavar a la mesa de inmediato.




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