por Ingredientes
8 huevos grandes
2 vasos de jugo de naranja
1 cucharadita de ralladura de naranja
200 gr. de azúcar
2 cucharadas soperas de maicena, no colmadas
4 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de agua
Preparación
En una flanera, poner las 4 cucharas de azúcar y las dos de agua. Hacer un caramelo dorado
para cubrir el fondo y media altura de la pared. Dejar enfriar, (también se puede utilizar el caramelo ya echo que se vende en las tiendas).
En un olla se pone el jugo de naranja (reservando un poco), añadimos el azúcar y la ralladura de naranja. En una taza se pone la maicena, que se disuelve con el jugo reservado y se incorpora a la olla con el jugo de la naranja y el azúcar. Poner al fuego y dejar cocer la mezcla durante 2 minutos, sin dejar de dar vueltas, siempre en el mismo sentido.
En un bol se baten los huevos, lo justo para mezclar las yemas con las claras. Se agregan a la crema y se vierte esta preparación en la flanera. Poner al baño María con el agua hirviendo y meter al horno previamente calentado, unos 40 minutos.
Pasado este tiempo se pincha con una aguja y si sale limpia, el flan está en su punto. Se saca del
horno dejándolo enfriar en el molde, al momento de servirlo se vuelca en plato de cristal adornado con ruedas de naranja.
