por Ingredientes
• 1 kg de carne de avestruz
• 2 kg de cebolla
• Grasa de vaca (cantidad necesaria)
• Sal, pimienta, comino, laurel, ají molido y pimentón (a gusto)
• Aceitunas (cantidad necesaria)
• 2 huevos duros
• Tapas de empanadas para horno o para freír
Preparación
Moler la carne.
Picar finamente la cebolla y poner a rehogar en grasa de vaca, con un puñado de sal.
Una vez cocida la cebolla, agregar la carne, condimentar a gusto y cocinar a fuego lento.
Dejar enfriar, rellenar las tapas, colocar los huevos duros y las aceitunas.
Cerrar. Cocinar en horno, o freír en aceite.
