por Ingredientes
1 litro de leche
1/2 kilo de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de maicena disuelta en un poco de leche fría
6 yemas
2 cucharadas de manteca
1/2 copita de kirsch
1/2 kilo de nueces picadas
1 vaso de leche
Preparación
Poner a hervir la leche con el azúcar (reservar una cucharada) y la vainilla, cuando esté bien caliente agregar la maicena disuelta y dejar hervir 10 minutos. Luego retirar del fuego, aparte batir muy bien las yemas e incorporar a la leche bien caliente, revolviendo continuamente hasta que se enfríe.
Pisar las nueces con la cucharada de azúcar que habiamos reservado y añadir la manteca y el kirsch. Mezclar con la primera preparación junto con la crema de leche.
Colocar en un molde y poner a helar.
En la receta no figura la crema de leche