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Ingredientes
Masa para empanadas Ver receta
Relleno
1/4 ilo de bacalao
200 g de tomates
500 g de cebollas
3 morrrones
1 huevo
1 taza de aceite
1 cucharadita de pimentón
sal
pimienta
azúcar impalpable
Preparación
El bacalao remojado y sin piel cortarlo en trozos y desmenuzarlo. Colocar al fuego una sartén añadir el aceite, las cebollas cortadas en rodajas finas, cuando comiencen a dorar agregar los morrones picados y luego los tamates pelados y picados, rehogar y agregar el bacalao y cocinar tapado durante 1/2 hora, los últimos minutos destapar para que reduzca el líquido y condimentar con la sal, pimienta y pimentón. Dejar enfriar.
Armar las empanadas y acomodarlas en una placa para horno mojada con agua. Pintar las empanadas con el huevo batido y llavar al horno caliente durante 20 minutos.
Retirar y espolvorear con azúcar impalpable y llevar al horno un minuto para que se derrita el azúcar.
