por Ingredientes
2 tazas de garbanzos crudos
½ zanahoria rallada
1 cebolla rehogada
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1 huevo
harina de arroz o polenta cantidad necesaria
1 cucharada de postre de semillas de sésamo o girasol
sal, pimienta, perejil o albahaca
jugo de limón
Preparación
Dejar en remojo los garbanzos durante una noche y luego cocinar.
Triturar los garbanzos, la zanahoria, la cebolla y el ajo en la licuadora. Agregar el huevo batido, la sal y la harina hasta formar una masa consistente que se pueda trabajar con las manos.
Formar las croquetas y empanar con la harina de arroz.
Aceitar una fuente y llevar al horno durante aproximadamente 10 minutos o freír con poco aceite.
