por Ingredientes:
• 2 Paletas de cordero
• 1 Ajo
• 3 Cebollas
• 1 Pimiento amarillo
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde
• 3 Zapallitos redondos
• 3 Berenjenas
• Sal y pimienta c/n
• Aceite c/n
Preparación:
Picar el ajo.
Cortar en dados pequeños las cebollas y los pimientos, y en tiras finas las berenjenas y los zapallitos.
Salpimentar el cordero.
Colocarlo en el disco bien caliente, con un fondo de aceite.
Sellarlo por 5 minutos de cada lado; retirarlo.
Dorar en el disco, con el aceite que haya quedado, el ajo, las cebollas y los pimientos.
Agregar las berenjenas y los zapallitos.
Condimentar a gusto con perejil picado, orégano, sal y pimienta.
Cocinar sólo hasta que las verduras estén selladas.
Cortar en lonjas el cordero.
Disponer en el disco, sobre los vegetales y continuar la cocción hasta que todo esté a punto.
Servir una porción de cordero con verduras y perejil picado.
