Tagged: repollo

Chucrut Comments

Chucrut

 Esta preparación no incorpora ácidos, pero la fermentación, producto del proceso que se sigue produce los ácidos necesarios para controlar el desarrollo de bacterias no deseadas en el producto final  Ingredientes  -2 kilos de repollo, en...

Minestrón Comments

Minestrón

Ingredientes 3 papas 2 zanahorias 1 tallo de apio 1 puerro 1/2 repollo 1 trozo de zapallo 200 g de porotos 100 g de tocino 2 chorizos colorados fideos a gusto queso rallado Preparación...

Ensalada de Nopales Comments

Ensalada de Nopales

Esta ensalada es fresca y festiva. Use nopales enlatados si no los puede encontrar frescos. Ingredientes 4 tazas de repollo verde cortado en tiras finas 2 nopales frescos (aproximadamente 1 taza), limpiados y finamente...

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Locro Criollo

Guiso a base de vegetales y porotos, característico de la cordillera de los Andes. De origen prehispánico y preincaico, era preparado por los pueblos andinos que basaban su alimentación en el maíz, porotos y...

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Ensalada Morada

Ingredientes: 1 repollo chico 150grs. de brotes de soja 100grs. de ciruelas pasas descarozadas 1 pepino 1 yogur natural, 2 cucharadas de almendras picadas 1 cucharada de vinagre de manzana pimienta  sal Preparación: lavar...

Bagna Cauda Comments

Bagna Cauda

Ingredientes (para 8 porciones) • 2,5 l. de crema de leche • 2 cabezas de ajo • 20 anchoas • Verduras, carne o pastas Preparación Picar muy fino el ajo y las anchoas. Poner...

Puchero Comments

Puchero

Ingredientes (para 8 porciones) • 1 ½ kg de papas • 1 kg de batatas • 4 choclos • ½ kg zanahorias • 4 cebollas grandes • 1 ½ kg zapallo • 7 l...

Locro Criollo Comments

Locro Criollo

¿Que es el Locro? El locro (palabra quechua Luqru: comida de maíz) instaurado ya como el guiso nacional tiene origen incaico, y la base de su preparación era el maíz, zapallo y porotos, con...

Puchero Patagonico o Puchero Carretero Comments

Puchero Patagonico o Puchero Carretero

Con el caldo del puchero preparar una sustanciosa sopa, y con la carne y las verduras sobrantes aprovechar para hacer un rico salpicón. Importante: La carne se debe colocar en agua fría para que...