Guiso de Papa Verde
Comidas que ancestralmente se elaboraban en las comunidades indígenas y que actualmente se conservan dentro del territorio jujeño.
Cantidad: Para 4 Personas.
Etiqueta: charqui
Guiso de Quinoa
Ingredientes (para 8 porciones) • ½ kg de quinoa • 1 cebolla mediana • 200 g de charqui de llama • 300 g de papa …
Guiso de Cayote
Ingredientes • 500 g de cayote • 500 g de charqui • 200 g de cebolla • 100 g de pimiento • 200 g de …
Empanadas de Charqui
Ingredientes (para 8 porciones) Masa: • 1 ½ kg de harina 0000 • ¼ de grasa de vaca • 1 l de agua tibia • …
Charquisillo
Ingredientes (para 8 porciones) • ½ kg de arroz • ½ kg de charqui • 2 cebollas • Aceite (cantidad necesaria) • Pimienta, comino y …
Guiso de Achacana
La achacana es un tubérculo que crece en el cerro de nuestra Puna. Se encuentra bajo la tierra y tiene forma de trompo. La parte …
Chatasca
Ingredientes (para 8 porciones) • 800 g a 1 kg de charqui • 2 cebollas o 1 atadito de cebolla de verdeo • 700 g …
Frangollo con charqui
Ingredientes (para 8 porciones) • 500 g de frangollo (maíz blanco muy molido) • 300 g de charqui • 250 g de habas • 250 …
Cachilico
Ingredientes (para 8 porciones) • 800 g de trigo premolido • 2 cucharadas de grasa de chancho • ½ kg de charqui • 2 cebollas …
Machorra
Servir la sopa en plato hondo, acompañar con la cebolla de verdeo picada y una cucharada de la salsa picante.