por Ingredientes
la pechuga de 1 pollo grande
1/2 cucharon de arroz
1 lata de paté de foie
3 huevos
1 cucharada de queso rallado
caldo
Preparación
Cortar la pechuga en escalopes, disponer estos en un molde de budín ingles previamente enmantecado
Hervir el arroz en 2 tazas de caldo durante 15 minutos, licuarlo junto con 1 taza de caldo frío y los huevos. Añadir el paté de foie y el queso rallado.
Una vez bien mezclado todo, volcar esta preparación en el centro del molde en que están los escalopes. Cocinar al bañomaria en el horno durante 20 minutos mas o menos.
Desmoldar y servir caliente bañado con una salsa bechamel liviana (ver receta).
Si se prefiere se puede omitir la salsa.
