por Ingredientes
berenjenas medianas 1 por persona
1 huevo
miga de pan remojada en leche cantidad necesaria
ajo y perejil a gusto
1 rodaja por mitad de queso fresco tipo muzzarella
sal, pimienta y aceite a gusto
Preparación
Lavar y cortar las berenjenas a lo largo descartando el cabo.
Realizar algunos cortes y rociar con aceite.
Hornear hasta que estén tiernas.
Retirar la pulpa y mezclar con la miga de pan remojada en leche, condimentada con sal, perejil, ajo, pimienta y sal a gusto.
Rellenar nuevamente las berenjenas con la preparacion que realizamos, cubrir con queso y hornear hasta que se derrita.
Valor nutritivo: Reducido en calorías. Aporta proteínas, calcio y fibra.
