por Ingredientes
• 1 kg de trucha
• 2 cebollas medianas
• 100 gr de jamón
• 1 zanahoria
• 1 papa grande
• 3 cdas de aceite
• 300 cc de cerveza
• 1 limón
• sal y pimienta a gusto
• 1 rama de perejil para adornar
Preparación
Limpiar la trucha por dentro y lavarla, dejándola escurrir sobre papel de cocina.
Salpimentar por ambos lados. Pelar y cortar las cebollas en aros finos, poner a rehogar en una sartén con aceite, removiendo con una cuchara para que no se pegue.
Picar el jamón y agregarlo a la sartén. Cortar la zanahoria en ruedas finas y colocar sobre la cebolla para saltearla ligeramente.
Añadir la papa cortada en cubos regulares y dejar cocinar durante 10 minutos. Agregar sal a gusto.
Poner las verduras en una fuente a modo de lecho, y colocar la trucha encima.
Rociar todo con el jugo del limón. Tapar la fuente con papel aluminio e introducir en el horno.
Pasados 5 minutos añadir la cerveza y dejar en el horno otros 15 minutos, retirando el papel a mitad de cocción.
Adornar con el perejil sobre el pescado.
