por Ingredientes
1 taza de azúcar
1 taza de Harina (podes usar maicena mezclada con harina de Arroz) Colada o Tamizada 3 veces
4 huevos
1 cucharada de cáscara de limón rallada
1 1/2 cucharada de agua
1 cucharada de jugo de limón
Preparación
Separar las yemas de la clara.
Batir las yemas con el azúcar agregar la cáscara de limón y las cucharadas de jugo y agua.
Agregar la harina (de arroz y maíz, nunca mandioca porque queda gomosa) en forma de lluvia tamizada mínimo 3 veces.
Bbatir las clara a punto nieve y mezclar suavemente con la masa anterior volcar en el molde y cocinar a fuego moderado 35 minutos
Dar vuelta para desmoldar y dejarla caer sola…en unos 15 min. cae.
Pueden usar cáscara de naranja y jugo de naranja en lugar de limón.
