por Ingredientes
Para la Masa
4 tazas de harina
150 gramos de manteca
4 cucharadas de polvo de hornear
leche salda en cantidad necesaria para tomar la masa
Para el Relleno
3 cebollas grandes cortadas en rodajas
1 cucharada de manteca
2 huevos enteros
2 cucharadas de harina no muy llenas
4 ó 5 cuchardas de leche
1/2 taza de queso rallado
sal
pimienta
Preparación
Mezclar la harina con la manteca, agregar el polvo de hornear y unir con la leche salada hasta formar una masa blanda.
Freír en la manteca las cebollas hasta que se doren bien.
Dejar enfriar un poco y agregar los huevos, la harina, la leche, el queso, sal y pimienta.
Mezclar todo muy bien.
Enmantecar y enharinar una tortera, forrar con la mitad de la masa, esparcir el relleno por encima y cubrir todo con la otra mitad de la masa haciendo un pequeño repulgue o apretando con un tenedor.
Colocar en el horno a temperatura mediana hasta que se dore bien.
NOTA:
Varición del Relleno
Sobre la masa anterior poner rodajas de queso fresco bien mantecoso, rodajas de jamón y de huevo duro, tapar y hornear.
Variación para la Masa
Estirar la masa, cortar en cuadrados y rellenar con una mezcla de salsa bechamel bien dura y jamón cortado en daditos.
Doblar en triángulos y freír en aceite como si fueran empanaditas.
