por Ingredientes
tomates redondos, ahuecados y escurridos
atún
arroz hervido
arvejas
anchoas
morrones
lechuga
apio
zanahorias ralladas
Salsa
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de salsa inglesa
1 cucharada de puré de tomates
sal
una pizca de azúcar
pimienta
1/2 vaso de vino blanco seco
Preparación
Mezclar el arroz con el atún, las arvejas y un poco del tomate que se quitó.
Aderezar con un cucharada de salsa.
Rellenar los tomates.
Adornar con los morrones y las anchoas en tiritas.
Poner en fuente redonda los tomates alrededor y en el centro un parva de lechuga en juliana mezclada con apio en rueditas, dentro de un círculo de zanahorias ralladas.
Antes de servir, rociar con la salsa que se pondrá en salserita aparte.
