por Ingredientes
Masa básica de levadura (ver receta)
1 huevo batido
1 taza de crema pastelera espesa
150 gramos de cáscaras abrillantadas de naranja
dijes sorpresa envuelto en papel de aluminio, uno para cada rosca
huevitos de codorniz, bien lavados, 2 para cada rosquita
azúcar granulada para espolvorear
Preparación
Deje leudar la masa al doble de su volumen.
Tome porciones del tamaño de un huevo, amáselas en forma de cordón gruesitos y al unir los extremos para formar las rosquitas, entierre allí el dije sorpresa, debidamente envuelto. Selle con la masa.
A medida que las arme coloque sobre placas enmantecadas y en el centro de cada rosquita coloque un moldecito liso para tarteletas, invertido y enmantecado, para evitar que durante la cocción o el leudado la masa se cierre.
Tápelos flojamente y déjelos leudar.
Incruste en cada rosquita 1 ó 2 huevitos de codorniz crudos y bien lavaditos.
Pinte la masa con huevo batido y déjela orear unos segundos.
Decore cada rosquita con tiras de crema pastelera puesta en manga con boquilla chica rizada y tiritas de cáscaras abrillantadas.
Salpique cada una con grana de azúcar
Cocínelas en horno caliente de 15 a 20 minutos.
Retire, deje enfriar las rosquitas en la placa, quíteles los moldecitos del hueco del centro y estarán listas.
