por Ingredientes
1 3/4 tazas de harina (210 grs.)
3 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 taza de azúcar (110 grs.)
100 grs. de manteca
2 yemas
2 cucharadas de leche
1 cucharada de vino dulce
crema chantilly (ver receta)
1/2 kilo de frutillas
MERMELADA REDUCIDA
cucharadas de mermelada de damascos
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de azúcar
Preparación
Se tamizan juntos la harina, el polvo de hornear y el azúcar.
Se agrega la manteca fría y se deshace bien con un tenedor.
Se le unen las yemas, la leche y el vino y se alisa ligeramente, dejando descansar en sitio fresco 15 minutos.
Se estira de 2 cm. de espesor y se forra con ella un molde para tarta previamente enmantecado.
Se pincha bien con tenedor y se cuece en horno moderado durante 25 minutos.
Una vez frío se cubre con la crema chantilly y por encima se acomodan las frutillas.
Se pasa por cedazo la mermelada, se coloca en una cacerola, se agrega el azúcar y el agua y se deja hervir durante 1 minuto.
Cuando esté fría se pintan las frutillas con ayuda de un pincel.
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