por Ingredientes
3 tazas de arroz bien cocido
2 huevos
Sal
Relleno
1 atado de espinaca
2 berenjenas
1 cebolla
1 diente de ajo
Queso rallado para espolvorear
Sal y pimienta a gusto
Preparacion
Masa
Pincelar con aceite una tartera, colocar el arroz condimentado a gusto y distribuir con una cuchara mojada en agua para que no se quede pegado.
Cubrir con papel film y presionar con las manos para compactar el arroz, cubriendo bien el fondo y las paredes del molde.
Llevar a la heladera.
Relleno
Lavar la espinaca, retirar los tallos y cocinar apenas al vapor.
Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas y grillarlas en una sarten o plancha.
Luego dorar en un poco de aceite las cebollas con el ajo picado.
Mezclar las verduras en un bol, condimentar y procesar.
Agregar los huevos batidos.
Retirar de la heladera la base para la tarta, quitar el film y rellenar con la mezcla.
Espolvorear con queso rallado y llevar al horno durante 20 minutos hasta que este bien dorada.
