por Ingredientes (para 8 porciones)
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 lt agua con una cda de sal
• ½ taza de chicharrón
• Pimentón, ají, orégano y sal c/n
Preparación
Se hace un aro con la harina y se va colocando lentamente el agua con sal a medida que se amasa.
Debe quedar una masa bastante dura.
Luego se extiende bien fina y con un cuchillo se cortan lonjas de 2 cm.
A su vez estas tiras se cortan nuevamente cada 2 cm.
Al mismo tiempo se coloca agua al fuego y cuando está caliente, pero no tanto, se van colocando los trocitos de masa y luego el chicharrón (que puede ser de potro o de capón).
Se agregan además la sal, el orégano y el resto de los condimentos.
La cocción finaliza cunado los trocitos flotan y la sopa ha espesado.
