por Ingredientes
Fermento
40 g de levadura
cucharadita de azúcar
3 cucharadas de leche tibia
Masa
50 g de manteca
2 cucharadas de azúcar
1 huevo batido con 1 yema
leche tibia, cantidad necesaria
500 g de harina tamizada
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de manteca blanda
1 huevo para pintar
Para espolvorear
sésamo
semillas de amapola
Preparación
Disolver la levadura con el azúcar y la leche tibia, dejar que leve dentro de un recipiente tapado con polietileno debe quedar una especie de espuma consistente, luego agregar la manteca, el azúcar, el huevo batido con la yema, alternando con leche tibia y la harina tamizada junto con la sal; debe quedar una masa similar a la de pizza, la cual deberá trabajarse bastante, rompiéndola y sobándola.
Luego formar un bollo, untar la superficie con manteca blanda, cubrir con polietileno, dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Formar los pancitos, colocarlos en placa enmantecada y enharinada, dejarlos leudar nuevamente, pincelar la superficie con huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo o amapola; si se desea, algunos pueden ir solamente pintados con huevo. Cocinar durante 20 a 25 minutos en horno moderado.
PARA CONGELAR: Guardar los pancitos dentro de bolsas especiales, estando aún tibios, quitar el aire y congelar.
PARA DESCONGELAR: Dejar que retomen temperatura ambiente, quitar la bolsa, calentar en horno caliente durante 5 minutos y utilizar.
