por Ingredientes
12 tapas para empanadas
3 tazas espinacas cocidas al vapor
2 puerros picado
100 gramos de queso rallado
12 tomates cherry para decorar
12 dados de queso fresco para decorar
6 aceitunas verdes descarozadas cortadas en rueditas
rocío vegetal, cantidad necesaria
2 claras de huevo batida a nieve
Sal y pimienta
Preparación
En sartén de teflón con roció vegetal cocinar el puerro hasta que esté tierno. A continuación unir las espinacas y añadir las claras batidas mezclando en forma envolvente. Formar con las tapas de empanadas un cuenco con forma de canastita plegando los bordes. Luego colocarlos en una placa de horno rociada con spray vegetal y rellenar con el preparado. Hornear a 180 °C, 20 a 25 minutos. Concluir con un remate de broche de queso, aceitunas y cherry.
