por Ingredientes
1000 grs. harina
600 cc. agua
40 grs. levadura
20 grs. sal
40 grs. azúcar
10 grs. mejorador
30 grs. leche en polvo
70 grs. manteca
Preparación
– Amasar todos los ingredientes hasta lograr una masa sedosa, extensible y fina.
– Dejar descansar por 20 minutos.
– Cortar y formar bollos de 90-100 grs..
– Dejar descansar 10 minutos y armar los panes.
– Dejar que suba hasta 3 veces su volumen inicial.
– Pintar con dora.
– Hornear a 220ºC durante 15 minutos aprox.
– Si se quiere envasar, se debe agregar a la masa 3 gramos de antimoho o propionato de calcio por kilo de harina.
– Envasar una vez frío el pan.
