por CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
Mide entre 20 y 60 cm. La raíz es fusiforme simple y sus hojas son opuestas con bordes dentados y cubiertas por pelitos urticantes. Las flores son masculinas y femeninas y se agrupan en una inflorescencia recta.
Una sola planta produce hasta mil semillas que conservan la capacidad de germinación durante muchos años.
Crece en otoño e invierno pero desaparece en primavera y verano.
BENEFICIOS PARA LA SALUD
Estimula el funcionamiento del organismo. Aumenta la producción de glóbulos rojos. Es buena en casos de cistitis, diabetes y dolores reumáticos. Estimula la circulación de la sangre.
ORTIGA BIEN COMIDA
Composición: proteínas, grasas, glúcidos, minerales (hierro y calcio), ácidos orgánicos, vitamina A, carotenos, taninos, flavonoides, entre otros.
En el momento de la recolección se eligen las plantas más grandes ya que contienen más compuestos nitrogenados.
Para utilizarla en la cocina se lava y se hierve durante poco tiempo. De esta manera pierde su poder urticante. Su sabor es agradable.
Se puede agregar en ensaladas, sopas, guisos, puré, rellenos y toda clase de recetas.
La identificación de las plantas silvestres es una habilidad que necesita ser
practicada para realizarla con seguridad.
. No se juntan los yuyos si no los conocemos. Algunos pueden ser venenosos.
. Juntar solamente los que vamos a consumir. Debe quedar en el lugar una cantidad suficiente de ejemplares.
. Elegir plantas sanas y sin defectos.
. Evitar los yuyos exuberantes que crecen en suelos ricos en nitrógeno (contienen nitratos en gran cantidad).
. Evitar los lugares cercanos a caminos con mucho tránsito o aguas residuales y espacios tratados químicamente, por el riesgo de contaminación.
