por Ingredientes
200 gr de carne picada
salsa de tomate concentrada
crema de anchoas
orégano
1 huevo
sal
pimienta
1 pimiento rojo
2 puñaditos de rúcula
lasquitas de parmesano
crema de vinagre balsámico
Preparación
Mezclar la carne picada con dos cucharadas de concentrado de tomate, una cucharada de crema de anchoas, orégano, sal y pimienta al gusto. Remover bien. Formar dos hamburguesas no muy grandes con la carne.
Limpiar y cortar el pimiento eliminando las semillas y los nervios blancos internos. Cocer en agua hirviendo hasta que esté tierno.
Pasarlo por la batidora y luego por un colador fino para eliminar la piel.
Rectificar de sal y pimienta y, al gusto, se puede aderesar con una cucharadita de maicena o harina disuelta en un poco de agua caliente para evitar la formación de grumos.
Asar las hamburguesas a la plancha y servirlas con la crema de pimiento, la rúcula, un poco de parmesano y la crema de vinagre balsámico.
