por Ingredientes
500g. de azúcar
200 ml de agua
100 gr. de glucosa
jugo de 1/2 limón
Preparación
Mezclar todos los ingredientes y calentar hasta 115°C.
Verter sobre una encimera tipo mármol.
Trabajar con una espátula hasta obtener una masa.
Se conserva en un recipiente hermético.
Para utilizar, calentar un poco al baño maría.
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