por Ingredientes
• 1 kg de mamones verdes
• 1 kg de azúcar
• Agua (cantidad necesaria)
Preparación
Pelar y cortar los mamones en gajos largos y quitarles las semillas.
Dejarlos en remojo durante dos horas para que suelten sus jugos.
En olla de cobre (también puede ser de acero inoxidable) colocar el azúcar y cubrir con agua una medida de tres dedos por encima del azúcar.
Dejar hervir 5 minutos y colocar los mamones.
Cocinar a fuego lento hasta que tomen color cristalino (aproximadamente
una hora y veinte minutos).
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