Pasta de Aceitunas
Ingredientes -Aceitunas verdes o negras ya procesadas y listas para consumo (ver proceso de aceitunas fermentadas y aceitunas griegas) Preparación -Las aceitunas se descarozan. -Se …
Etiqueta: vinagre
Salsa Criolla
Ingredientes 5 kilos de tomates 4 cebollas grandes 4 pimientos morrones 2 cabezas de ajos 2 berenjenas 1 zanahoria mediana 50 gramos de sal gruesa 100 centímetros …
Berenjenas en Escabeche
Ingredientes berenjenas, tiernas y de buen estado sanitario vinagre sal, azúcar y especias a gusto Preparación Se lavan las berenjenas y se pelan (opcional), no …
Pickles
Ingredientes -Berenjena, Zanahoria, Cebolla, Pimiento morrón, Hinojo, Coliflor, Brócoli, Pepino, Tomate verde, Apio, Corazón de alcaucil . -Vinagre, cantidad necesaria -Sal, azúcar, especias a gusto …
Pejerrey con Espinacas a la Crema de Anchoas
Ingredientes 4 pejerreyes medianos sin cabeza y sin el espinazo 4 filetes de anchoas 100 g de queso crema 100 cc de leche 2 cucharadas …
Ensalada de Bonito
El bonito es un pez similar al atún. Es un pescado azul, fuente natural de ácidos grasos omega-3.
Perdices en Escabeche
Ingredientes 6 perdices 1 1/2 tazas de aceite 1 1/2 tazas de vinagre 1 ají 2 tomates 4 cebollas 6 zanahorias medianas pimienta sal orégano …
Liebre a la Salsa Negra
Ingredientes 1 liebre 3 cebollas cortadas en rodajas 1 diente de ajo 3 zanahorias cortadas en fina juliana 2 hojas de laurel 1/2 cucharadita de …
